Filet de saumon aux agrumes

Préchauffer le four à 350°F, le barbecue ou le grill électrique (moyen/fort).
Déposer le filet de saumon, peau vers le bas, sur une grande feuille d’aluminium (coté brillant vers l’intérieur).
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enduire généreusement de marmelade. Refermer la feuille d’aluminium.
Déposer cette papillote sur une plaque à pâtisserie pour la faire cuire au four, ou directement sur la grille du barbecue ou sur le grill électrique.
Faire cuire pendant 20 minutes environ. Servir avec des haricots vert, des patates à la vapeur ou juste une salade verte en été.